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红糖的保健养生食疗方

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【糖业观察】红糖的保健养生食疗方


昆商糖网8月12日讯

编者按:随着生活水平的日渐提高,人们对食品安全和健康养生也日益关注,作为传统糖品的红糖又重新引起大众的消费热情。但目前,红糖保健功能品种名目繁多,而市面上的红糖产品也鱼龙混杂。为此,通过介绍红糖的相关知识,以便增进大家对红糖产品及其保健养生功效的了解和认识。


近年来,在国内市场上兴起了保健红糖热,不起眼的传统红糖随着健康观念的提升,摆脱了以往的老旧形象成为市场上流行的抢手货。红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖,为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体。异名:砂糖、赤砂糖、紫砂糖、片黄糖。红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等。因没有经过高度精练,它们几乎保留了蔗汁中的全部成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,故又被称为“东方的巧克力”。除了具备糖的功能外,红糖还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸、维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬、镁等矿物质及甘醇酸和大量葡萄糖等。


中医营养学认为,红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之效,特别适于产妇、儿童及贫血者食用。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题的孩童,平日可适量饮用红糖水。性温的红糖通过“温而补之,温而通之,温而散之”来发挥补血作用。故以前的人常用红糖给产后的妇女补养身体,目的在于利用红糖“通淤”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的。产后或人流后喝10~15天红糖水,对补血、排尿、子宫收缩复位都有不错效果。虽说产妇吃红糖好,但是一定要适量。


人们一般认为,红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。中医认为,红糖性温、味甘、入脾。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少,常吃点红糖或红糖配方,能起到散寒活血、利肠通便、缓肝明目、益气健胃、温润心肺的作用。老人慢性疾病多,适当选食些红糖食疗方,不仅能调补身体、恢复体力,还有助于疾病康复。


一、保健红糖品种

在传统红糖的基础上,通过添加人参、三七等具有保健功效的食物,从而成为具有保健性质的红糖,是红糖发展的新趋势。目前市场上具有多种保健红糖品种,比较常见的主要有:


(1)姜汁红糖

主要添加生姜(姜粉、姜汁,有时也适当配伍葱白)。功效:袪寒暖胃、缓解腹痛;适合人群:适合除糖尿病人外的所有人群。


(2)益母红糖

主要添加红枣、胡椒,益母草作为中草药,按国家规定是不允许添加到食品的,因而,益母红糖并不含有益母草成份。功效:补血益气,缓解腹痛;适合人群:成年女性(初潮来临后的女孩子即可以饮用)。


(3)产妇红糖

主要添加阿胶、胡椒。功效:缓解产后腹痛,促进恶露排出;适合人群:产妇等。


(4)阿胶红糖

主要添加阿胶成份。功效:和血滋阴,除风润燥;适合人群:适合除儿童及糖尿病人外的所有人群。


(5)玫瑰红糖

主要添加玫瑰成份。功效:和血行血,理气解郁;适合人群:成年女性(包括少女)。


二、红糖的食疗方

即使在科技发达的日本,许多食品还特地标明“纯正红糖”字样,这从一个侧面说明了红糖非同于白糖的作用,因此,家庭常备红糖并食之,对身体是大有裨益的。下面介绍几款红糖的食疗方。


1. 红糖保健饮品

  (1)枣茶:红枣10枚,加水煮烂,放入红糖,兑入红茶水后一次服下,有补益气血、健脾和胃的作用。尤宜于婴幼儿和中老年人服用。

  (2)滋润茶:绿茶2克,红糖30克,沸水冲泡后,加盖5分钟即可饮用。每日一剂,会让皮肤变得干净透亮,粗糙的皮肤也会回复光泽。

  (3)浓茶红糖水:茶叶、红糖各适量。煮浓茶一碗,去渣,放红糖溶化后饮。每日一次。功能清热、调经。主治月经先期量多。

  (4)山楂红糖水:生山楂肉50克,红糖40克。山楂水煎去渣,冲入红糖,热饮。非妊娠者多服几次,经血亦可自下。功能活血调经,主治妇女经期紊乱。

  (5)益母姜枣红糖水:益母草20克、干姜15克、大枣3枚、红糖30克,煎水饮用。温经散寒,适用于寒性痛经及黄褐斑。

(6)乌梅红糖水: 红糖120克,乌梅12克。加水煎浓汤,时时饮用。 源于《摘元方》,本方取红糖补脾缓急、活血,乌梅收敛止泻。用于泻痢日久,腹部隐痛,不思饮食。

(7)生姜红糖水:生姜250克,绞汁,红糖150克。小火同煎至糖完全溶化。每次2匙、温开水送下。源于《本草纲目》,本方取生姜温肺止咳、温中止呕,红糖温胃和中。用于肺寒咳嗽,呕逆少食,肺胃不和。 


2. 红糖养生汤粥

(1)红糖药豆汤: 药赤小豆30克,丹参12克,红糖适量,水煎取汁,加入红糖,吃豆喝汤,坚持一段时间,可使肤色滋润。

(2)燕窝蜜枣汤:燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量,将燕窝用清水泡开除去杂质,然后与蜜枣(去核)同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟,再加入红糖食用。此方有养颜和去除皱纹之功效,使肤色光泽滋润。

(3)红枣杞子木耳汤:黑木耳50克、杞子15克、红枣10个,红糖100克煎服,每日2次。经常服用,有效去除黑眼圈。

(4)红枣菊花粥:红枣50克、黑米100克、菊花15克,一同放入锅内加清水适量煮粥,待粥煮至浓稠时,放入适量红糖。此方具有健脾补血、清肝明目之功效,常食用可使面部肤色红润,起到保健防病、驻颜美容的作用。


3.针对几种常见病的红糖食疗方

  (1)慢性支气管炎

红糖10克,大枣10枚,蜂蜜15克。水煎服,每天1剂,连服20天为1疗程。对因慢性支气管炎所致的心累、气喘、怕冷、咳痰等有一定疗效。

  (2)缺铁性贫血

绿豆30克,红枣10枚,红糖适量。绿豆在锅内煮开花,红枣煮熟,加糖食用,每天1~2次,15天为1疗程。适用于缺铁性贫血。

  (3)老花眼

  枸杞子100克,黑豆500克,红糖100克。枸杞、黑豆放锅内同煮,待水熬尽后再加入红糖搅拌,慢煮至水尽即成,放冰箱保存备用。每日早晚各两勺,细嚼慢咽,并开水送服。常吃可缓解老年眼花,或用眼过度所致的视力模糊。

  (4)冠心病

  山楂150克,大枣50克,红糖30克,放入1000ml米酒中,密封半个月,每日摇晃一次。每次饮15~30毫升,每日1~2次。对冠心病、高脂血症患者常见的胸痛、胸闷等,有一定舒解作用。

  (5)病后体虚

煮鸡蛋时适量加红糖,熟后喝汤吃蛋,能滋温暖身、活络气血。适用于老人体弱,尤其是大病初愈者食用。

若要发挥红糖的功效,吃法上也很有讲究:如①红糖煮荷包蛋:可以使鸡蛋和红糖的营养互补,让老年人面色红润,有精神;②用红糖泡桂圆干服用:对改善睡眠有着积极作用;③红糖泡人参:则有调理气息,改善低血压的作用。中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外,在服药时,也不宜用红糖水送服。


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